美唄焼き鳥（左上）
レバーやハツ、玉子、皮など様々な部位を１本の串に刺して焼く「モツ串」が特徴です。また、玉ねぎを使い、炭火で焼き、味付けは塩コショウが基本。かつて炭鉱マンの疲れを癒したその味わいは、今もふるさとの味として愛されています。
とりめし（右上）
鶏肉やモツと米を一緒に炊いた郷土料理で、美唄焼き鳥と並ぶ美唄のソウルフード。もともとはお祝い事や遠方からのお客様をもてなすときのご馳走でした。各店舗で味付けも違うので食べ比べがお勧めです。
米粉パン（下）
美唄市は道内屈指の稲作地帯・米どころ。美唄では、地元産の米粉を使ったパンを販売しており、もちもちっとした食感やしっとり感が特徴です。その他、市内の菓子店でも米粉を使ったお菓子を販売しています。
Bibai yakitori (upper left) features “
motsu skewers,” in which various parts such as liver, hearts, eggs, and skin are stabbed on a single skewer and grilled. Also, onions are used, grilled over charcoal, and the basic seasoning is salt and pepper. The flavor that once healed the fatigue of coal miners is still loved as a hometown flavor.
Torimeshi (top right) is a local dish made by cooking
chicken, offal, and rice together, and is a soul food from Bibai along with Bibai yakitori. Originally, it was a treat for celebrations and entertaining guests from afar. Each store has different flavors, so I recommend eating and comparing them.
Rice Flour Bread (below)
Bibai City is one of Hokkaido's leading rice-growing regions and rice centers. Bibai sells bread made from locally grown rice flour, and is characterized by its chewy, chewy texture and moist feel. In addition, confectionary stores in the city also sell sweets made with rice flour.
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