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行田でいう「フライ」とは、小麦粉を水で溶き、鉄板の上で薄く焼きながら、ねぎ、肉、卵などの具を入れ、お好みでソースまたは醤油だれをつけて食べるご当地グルメです。昭和初期に全盛期を迎えた足袋工場で、働く女子工員に大ヒットし、販売する店が増えて定着しました。現在でも市内には30店以上の店が営業しています。